son zamanlarda mütemadiyen izleyip izleyip, yeni tarifler denediğim, yenicek açılan "kitchen 24" kanalından alıntı bir tarif ama ben klasik anadolu malzemeleriyle modifiye ettim. Çedar peynirini de nereden bulayım canım, Eminönü'nde yaşamıyorum ki! Bellini'nin altında duran sofra bezimin ücra kasaba pazarlarında bile 4 liradan fazla olmayan bir fiyata kolaylıkla bulunabilmesi ve tabak ve sofranın potporili uyumu da bu tarifin elalemin yemeğini de ne pişirecem , benim ülkemin sahanda yumurtası ne güne duruyor, faşizmine çarpıcı bir cevap olsun! Soframı da sererim, soğanımı da kırarım, Bellini mi de yaparım...geçenlerde de Ahmet ÜmiT "her kültürden yemek seven biri faşist olamaz" dediydi bi yerlerde.öyle ki inat etmeyi bırakıp okusam mı şu adamı diye düşündürdü bu sözü bana.
Velhasıl;
yine malzemeler göz kararı;
 |
biraz un
biraz süt
3 tane yeşil soğan
kaşar peyniri rendesi ( tulum hatta beyaz peynir bile olabilir)
azıcık dil peyniri kalmıştı onu da rendeledim
1 çay kaşığı kabartma tozu
biracık tuz
birazcık karabiber
hepsini karıştırıyoruz.
üstteki malzemelerle hafiiifçe karıştırıyoruz yumurta beyazını söndürememek için hafifçe.
sonra bu katı, kek kıvamındaki karışımı biraz tereyağı erittiğimiz tavada pişiriyoruz. böyle iyice kızarana dek.
sonra kalan 4 yumurtanın sarısını da tereyağıyla karıştırıp pişiriyoruz. pişen hamurun üzerine altın sarısı rengiyle koyuyoruz. Üzerine kekik ya da zahter kekik serpebilirsiniz. bu kadarcık.
böyle puf puf bir dokusu var. hoşuma gitti. çocuklar da pek sever sanki.
benim anlatımımdan hoşnut kalmadıysanız size cilveli kızınkini de ekleyeyim. buyrun bakın;
Afiyet Olsun!
